內(nèi)管家出身的成嬸離開接上：“我進(jìn)

    了隔壁街那一家，更離譜，寫著中餐，賣得居然是壽司。什么時(shí)候我們堂堂中華兒女居然變成壽司之家了？”

    吉爺爺捋了一下白胡子：“這邊材料少，想要他們做出我們那的味道，這也太難為人家了。在家百日好，出門一日難。好吃就多吃一口，不好吃就少吃一口嘛，沒什么大不了的事?！?br/>
    成嬸可不服氣：“越南菜是越南菜，菊刀國的東西是菊刀國，就算你賣阿三家的咖喱，也沒有人說什么。但是，招牌還是要標(biāo)清楚呀?！?br/>
    “別的不說，我也是到這才知道居然還有一道名菜叫做李鴻章雜碎，關(guān)鍵是那些外國人都認(rèn)為在中餐精髓菜。很多店家的店面就直接寫著雜碎館三哥大字，我初初還以為誰那么想不開，居然寫著罵人的話當(dāng)招牌呢。雖然那道李鴻章雜碎，味道真的不錯(cuò)。但是，雜碎怎么就成了我們的國菜了呢？別說在我們老北京，就算是香港，這雜碎也不是上桌的菜式呀。”崔爺爺對(duì)那些所謂的中餐廳也是不太感冒。

    雜碎館，按梁啟超在1903年訪美后寫的《新大陸游記》中的描寫，應(yīng)該是1896年李鴻章訪美之后漸漸興起的。

    1888年，最早的華裔記者往清福在《紐約的中國人》一文中說：“中國人最常吃的一道菜是炒雜碎，是用雞肝、雞肫、蘑菇、竹筍、豬肚、豆芽等混在一起，用香料燉成的菜?！?br/>
    據(jù)說，李鴻章當(dāng)年訪美的時(shí)候，其自帶的廚師每天在船上為其準(zhǔn)備七頓飯。抵美后，李鴻章也基本只吃自備的食物，即便是參加國務(wù)卿的招待晚宴，也只飲用了少量香檳，吃了一丁點(diǎn)冰淇淋，根本沒碰其他食物。

    一大批記者對(duì)李鴻章的食物非常好奇，從輪船上就開始報(bào)道李鴻章的食譜。連下榻的酒店為了中式餐飲提供場所，配置了鍋碗瓢盆，也被無孔不入的記者大肆報(bào)道。

    遠(yuǎn)道而來的廚師“烹制的菜式，比這位赫赫有名的中堂本人引起更多的好奇和注意?！闭沁@種好奇和注意”，使得“雜碎成為了傳奇。遠(yuǎn)道而來的李鴻章，習(xí)慣了錦衣玉食，當(dāng)然屑一嘗雜碎的滋味。但受報(bào)道的蠱惑，成千上萬的人涌入唐人街，一嘗傳說里中堂大人試過的雜碎美味。到了這份上，實(shí)際上李鴻章有沒有嘗過，已經(jīng)沒有人去研究，華人們開始編造各種傳奇故事，聽的人也就信以為真。

    當(dāng)年，曾有一知名畫報(bào)曾這樣寫道：“嘗過雜碎魔幻味道的美國人，會(huì)立刻忘掉華人的是非；忽然之間，一種不可抗拒的誘惑猛然高升，摧垮他的意志，磁鐵搬將他的步伐吸引(紐約唐人街中的一條街道?！?br/>
    后來，雜碎逐漸米國話，變成米國軍隊(duì)的日常菜式。1942年版的《美國軍隊(duì)烹飪食譜》里，就明確寫明所用調(diào)料是番茄醬和伍斯特郡辣醬油。據(jù)說，好這一口的正是艾森豪威爾將軍，即便后來他入住白宮后，也依然不是為家人預(yù)訂他的最愛——雞肉雜碎。

    “后來，米國大兵走到哪里就要求炒雜碎。在菊刀國，主干道上有個(gè)大大的霓虹燈招牌寫著供應(yīng)真正的米國炒雜碎。二戰(zhàn)時(shí)期，在重慶就有四川菜館打出廣告，說此間供應(yīng)地道的舊金山式炒雜碎?！?br/>
    在香港就負(fù)責(zé)食品生意的鈕經(jīng)理，開始給大家介紹雜碎的歷史，普及西方人對(duì)中餐的認(rèn)知。

    金老爺子與吉爺爺他們聽了，不禁啞然失笑。

    成嬸撫掌大笑：“這就是你們說的廣告效果，名人效應(yīng)！”

    鈕經(jīng)理笑著看向文嵐：“只要我們這園子建起了，就不愁吸引不來客人，畢竟我們這也有鼎鼎大名的東方公主殿下?！?br/>
    “對(duì)，我們得加緊了，趁熱度沒下去之前，得先放點(diǎn)風(fēng)出去，然后再一點(diǎn)一點(diǎn)把熱度炒起來。人氣聚起來，只要我們的菜式好，運(yùn)營得當(dāng)?shù)脑?，怎么也不?huì)差的?！?br/>